Por que você pode experimentar a mudança climática em seu café

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8 de novembro de 2021 – Se sua manhã café não tem o mesmo gosto de antes, sua cafeteira pode não ser a culpada. Uma revisão cuidadosa da pesquisa sugere que as mudanças climáticas podem estar causando estragos nas condições de cultivo necessárias para uma xícara de café perfeita.

Café, nativa da Etiópia, é cultivada em mais de 27 milhões de acres globalmente, principalmente em pequenas fazendas em mais de 50 países. Ele se sai melhor em climas tropicais com temperaturas moderadas e solo rico. As condições ideais para as plantas de café arábica incluem temperaturas variando de 57 a 68 F, precipitação anual entre 39 a 106 polegadas e uma estação seca anual que dura de 1 a 3 meses.

À medida que essas condições ideais se tornam menos comuns e o clima se torna mais extremo, podemos cada vez mais saborear e cheirar a diferença em nossa xícara, argumentam os cientistas na revisão, publicado em Fronteiras na ciência vegetal. Eles observam que as mudanças no equilíbrio químico do cafeeiro podem afetar não apenas o cheiro e o sabor, mas também compostos relevantes para a saúde e nutrição humana.

Eles basearam suas conclusões em dados de 73 estudos publicados que enfocaram fatores ambientais e práticas agrícolas ligadas às mudanças climáticas, bem como adaptações aos padrões de mudança do clima.

As fazendas em altitudes mais elevadas geralmente produziam grãos de café com os melhores sabor e aroma, descobriram os autores. Condições que comprometem a qualidade do café incluem muito calor e luz e muito pouco agua, que são cada vez mais comuns graças às secas associadas às mudanças climáticas. O café também pode ser suscetível ao aumento dos níveis de dióxido de carbono, um subproduto da queima de combustíveis fósseis.

Algumas técnicas agrícolas que podem evitar esses efeitos incluem estruturas de sombra para limitar a exposição à luz e reduzir o calor nos campos, e o desenvolvimento de cafeeiros resistentes ao clima. Os estudos incluídos na revisão não eram experimentos controlados projetados para provar exatamente o que poderia proteger o café das mudanças climáticas. Os autores observam que mais pesquisas são necessárias para explorar estratégias úteis.

Enquanto isso, uma questão em aberto é como a mudança climática pode afetar os benefícios do café para a saúde, que tem sido associado a uma vida útil mais longa e menor risco de doenças cardíacas, certos tipos de câncer, Diabetes tipo 2e declínio cognitivo.

Fonte: www.webmd.com

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