Mexidos, escalfados ou cozidos, os ovos são um alimento popular no café da manhã em todo o mundo. No entanto, os benefícios para a saúde do humilde ovo podem não ser tudo o que eles estão rachados para ser, pois novas pesquisas da Universidade da Austrália do Sul mostram que o consumo excessivo de ovos pode aumentar seu risco de diabetes.
Realizado em parceria com a Universidade Médica da China e a Universidade do Qatar, o estudo longitudinal (1991 a 2009) é o primeiro a avaliar o consumo de ovos em uma grande amostra de adultos chineses.
Ele constatou que pessoas que consumiam regularmente um ou mais ovos por dia (equivalente a 50 gramas) aumentaram seu risco de diabetes em 60 por cento.
Com a prevalência do diabetes na China excedendo agora 11 por cento – acima da média global de 8,5 por cento – o diabetes tornou-se uma séria preocupação de saúde pública.
O impacto econômico do diabetes também é significativo, respondendo por 10% dos gastos globais com saúde (US$ 760 bilhões). Na China, os custos relacionados ao diabetes ultrapassaram US$109 bilhões.
O epidemiologista e especialista em saúde pública, Dr. Ming Li, da UniSA, diz que o aumento do diabetes é uma preocupação crescente, especialmente na China, onde as mudanças na dieta tradicional chinesa estão impactando a saúde.
“A dieta é um fator conhecido e modificável que contribui para o aparecimento do diabetes tipo 2, por isso é importante compreender a gama de fatores dietéticos que podem impactar a crescente prevalência da doença”, diz o Dr. Li.
“Nas últimas décadas, a China passou por uma transição nutricional substancial que viu muitas pessoas se afastarem de uma dieta tradicional composta de grãos e vegetais, para uma dieta mais processada que inclui maiores quantidades de carne, lanches e alimentos com alto consumo de energia.
“Ao mesmo tempo, o consumo de ovos também tem aumentado constantemente; de 1991 a 2009, o número de pessoas comendo ovos na China quase dobrou.
“Enquanto a associação entre comer ovos e diabetes é frequentemente debatida, este estudo teve como objetivo avaliar o consumo de ovos a longo prazo e o risco de desenvolvimento de diabetes, conforme determinado pelo jejum da glicemia.
“O que descobrimos foi que o maior consumo de ovos a longo prazo (superior a 38 gramas por dia) aumentou o risco de diabetes entre os adultos chineses em aproximadamente 25%.
“Além disso, os adultos que comiam regularmente muitos ovos (mais de 50 gramas, ou equivalente a um ovo, por dia) tinham um risco aumentado de diabetes em 60%”.
O efeito também foi mais pronunciado nas mulheres do que nos homens.
O Dr. Li diz que embora estes resultados sugiram que o maior consumo de ovos está positivamente associado ao risco de diabetes em adultos chineses, mais pesquisas são necessárias para explorar as relações causais.
“Para vencer o diabetes, é necessária uma abordagem multifacetada que não apenas englobe a pesquisa, mas também um conjunto claro de diretrizes para ajudar a informar e orientar o público. Este estudo é um passo em direção a essa meta de longo prazo”.
Referências
Medicalxpress.com | Go (over) easy on the eggs: ‘Egg-cess’ consumption linked to diabetes
Yue Wang et al, Higher egg consumption associated with increased risk of diabetes in Chinese adults – China Health and Nutrition Survey, British Journal of Nutrition (2020). DOI: 10.1017/S0007114520003955
