Além do frango? KFC servirá refeições à base de plantas

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Por Cara Murez e Robin Foster

HealthDay Reporter

QUINTA-FEIRA, 6 de janeiro de 2022 (HealthDay News) – Primeiro, havia Além da Carne. Próximo? Além do Frango Frito.

A KFC anunciou na quarta-feira que começará a oferecer frango vegetal em algumas de suas refeições no dia 10 de janeiro, da mesma empresa conhecida por seus hambúrgueres sem carne, a Beyond Meat.

Beyond Fried Chicken foi desenvolvido pela Beyond Meat exclusivamente para a KFC, de acordo com um comunicado de imprensa do KFC. Foi inicialmente oferecido em 2019 em um restaurante de Atlanta antes de expandir para três estados e agora para 4.000 restaurantes em todo o país.

Os clientes podem obter seu frango vegetal como parte de uma refeição combinada ou à la carte em pedidos de seis ou 12 peças.

“A missão desde o primeiro dia foi simples – fazer o mundialmente famoso Kentucky Fried Chicken a partir das plantas”, disse Kevin Hochman, presidente da KFC US, no comunicado. “E agora, dois anos depois, podemos dizer: ‘Missão cumprida.'”

A Yum Brands é proprietária da KFC e da Taco Bell, que também está trabalhando com a Beyond Meat para criar alguns produtos para esses restaurantes, de acordo com CBS News. A Beyond Meat contratou recentemente dois ex-executivos da Tyson Foods, uma empresa conhecida por seus frangos.

“Não poderíamos estar mais orgulhosos da parceria com a KFC para oferecer um produto de primeira classe que não só oferece a experiência deliciosa que os consumidores esperam desta rede icônica, mas também fornece os benefícios adicionais da carne à base de vegetais”, Ethan Brown, fundador e CEO da Beyond Meat, disse no comunicado. “Estamos realmente entusiasmados em disponibilizá-lo aos consumidores em todo o país.”

Tem havido um aumento da demanda por alimentos derivados de plantas, com grandes redes, incluindo McDonald’s e Starbucks em parceria com a Beyond Meat e a concorrente Impossible Foods para oferecer opções adicionais, CBS News relatado. Na segunda-feira, a Chipotle começou a oferecer chouriço à base de plantas por um tempo limitado.

“Não é mais marginal para uma empresa fazer isso – está se tornando popular, e mais estão vendo como uma necessidade” oferecer opções baseadas em plantas, disse Sean Cash ao Washington Post. Ele é economista da Escola Friedman de Ciência e Política da Nutrição na Tufts University em Boston.

Contínuo

E a tendência não se limita aos restaurantes, acrescentou Cash. Enquanto o pandemia levou os consumidores a cozinhar e comer em casa, mais alternativas de carne estavam disponíveis em alguns supermercados. Além disso, os problemas da cadeia de suprimentos com carnes tradicionais podem ter levado os consumidores a tentar alternativas.

As cadeias de fast food “têm como alvo o segmento ainda relativamente pequeno, mas em rápido crescimento, da população interessada em alternativas vegetais à carne, que é cada vez mais considerada potencialmente prejudicial à saúde e ao meio ambiente”, disse Marion Nestlé, professora emérita da nutrição, estudos de alimentos e saúde pública na Universidade de Nova York, disse ao Publicar.

As empresas “devem pensar que existe um mercado para alternativas baseadas em plantas e devem trazer pessoas que desejam essas alternativas para suas lojas”, acrescentou a Nestlé.

Mais Informações

O Departamento de Agricultura dos EUA tem mais informações sobre dietas baseadas em vegetarianos.

FONTES: KFC, comunicado à imprensa, 5 de janeiro de 2022; CBS News; Washington Post

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Fonte: www.webmd.com

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